大师傅厨师培训


冷锅串串培训

教学方式:

实体店式培训、名厨一对一指导教学,学员100%亲自操作练习

培训时间:

不限时间、学会为止、正常一周左右学会

培训费用:

活动优惠中、请主动电话咨询:13678000766

教学优势:

签订合同、教全部技术和配方、免费实习、提供开店指导、5年技术提升

大师傅冷锅串串培训项目介绍


冷锅串串又名“麻辣烫”,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”,属于川菜系。
“冷锅串串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但比之略有不同。
它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
不过要注意,冷锅串串虽然有“冷”字,但它是热的,只是那口“锅”是冷的。
大师傅冷锅串串结合重庆火锅的特点,加上成都大师傅特色底料配方,具有香味浓郁,麻辣鲜香的独特卖点。



大师傅冷锅串串培训流程


1.讲解原材料的识别和选用

2.串串香油的炼制及保存

3.底料香料配方及炒制

4.菜品加工和码味技术

5.特殊菜品的码味及存放(如:肥肠)

6.菜品的切法及穿串办法

7.高汤制作

8.底汤制作

 

大师傅冷锅串串培训优势


大师傅专业羊肉汤培训,老师1对1指导教学,真材实料教技术,传配方!先免费品尝,满意再报名!学习期间包吃住,包材料,不限时间,学会为止!


大师傅学员风采



大师傅培训流程




成都大师傅餐饮管理有限公司
地址:成都市人民北路266号四川图书大厦(火车北站成都大酒店对面)
培训咨询电话:13678000766 报名咨询+微信:13678000766



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